Ha ! tout pile poile exactement ce que je cherchais. Ce problème me casse les c**%!/ en permanence.
J'ai déjà fait une modif qui semble efficace sur ma ligne fstab (sous linux Mint) : ajout des options "soft" et "cache=none", mais je n'ai pas encore pu tester sur le long terme.
Via famille-michon : https://famille-michon.fr/links/?Jn05vw